I. Apa Itu Wajan
Wajan merupakan alat penggorengan yang digunakan untuk kegiatan memasak sehari-hari. Wajan terbuat dari besi atau logam lain yang ditempatkan di atas kompor atau tungku dan digunakan sebagai wadah makanan yang akan diolah.
II. Fungsi Wajan
III. Jenis-Jenis Wajan Berdasarkan Bahan Dasar
1. Stainless Steel merupakan jenis alat masak yang paling populer dan banyak digunakan di dapur umum. Wajan stainless steel kokoh dan memiliki sifat tahan karat sehingga menjadi pilihan yang paling tepat untuk anda yang menginginkan peralatan memasak yang tahan lama. Material jenis ini merupakan konduktor panas yang baik sehingga distribusi panas merata ketika memasak.
2. Aluminium merupakan jenis metal yang ringan dan bisa menghantarkan panas dengan cepat. Material jenis ini memiliki ringan dan tahan karat sehingga merupakan pilihan yang tepat untuk anda yang menginginkan kemudahan ketika memasak.
3. Cast Iron merupakan jenis logam yang memiliki kandungan karbon lebih dari 2% sehingga memiliki struktur yang kokoh, kuat & tahan lama. Material jenis ini tidak tahan terhadap karat sehingga memerlukan perhatian khusus agar wajan tidak mudah berkarat.
4. Teflon merupakan material yang terbuat dari polytetrafluoroethylene (PTFE) yang digunakan untuk melapisi permukaan wajan sehingga menghasilkan wajan anti lengket. Material jenis ini populer karena sangat mudah digunakan & dibersihkan. Teflon tidak boleh digunakan bersama dengan perlengkapan memasak terbuat dari logam karena berpotensi menggores & merusak lapisan anti lengket tersebut.
5. Granit merupakan jenis wajan yang dilapisi bahan dasar berupa batu granit sehingga menghasilkan permukaan yang anti lengket. Memiliki karakteristik yang mirip dengan teflon namun material jenis ini memiliki ketahanan terhadap goresan sehingga dapat digunakan bersama kitchen utensil berbahan dasar logam.
IV. Jenis-Jenis Wajan Berdasarkan Bentuk
1. Perhatikan Jenis Bahan Dasar Wajan
Perhatikan jenis bahan dasar wajan yang akan di pilih karena material tertentu membutuhkan perawatan khusus agar awet & tidak mudah berkarat. Jenis wajan berdasarkan bahan dasarnya dapat dilihat pada tabel berikut:
2. Perhatikan Jenis Wajan Berdasarkan Bentuk dan Ukuran
Memilih wajan harus sesuai dengan bentuk dan kapasitas yang diinginkan. Jenis wajan yang tepat akan membuat proses memasak menjadi lebih mudah & cepat. Jenis wajan berdasarkan bentuk dan ukuran dapat Anda lihat pada tabel berikut :
3. Perhatikan Jenis Wajan Yang Tepat Berdasarkan Kegunaan
Ketahui jenis wajan yang sesuai dengan pekerjaan yang akan dilakukan. Jenis wajan yang tepat akan membuat proses memasak menjadi lebih mudah. Jenis wajan berdasarkan bentuk dapat Anda lihat pada tabel berikut:
