I. Apa Itu Deep Fryer  

Deep Fryer merupakan jenis penggorengan besar berbentuk persegi, yang dirancang secara khusus dengan wadah wajan yang menjorok ke dalam sehingga bahan makanan yang digoreng akan tercelup seluruhnya, atau umumnya disebut dengan teknik deep frying. Deep frying adalah metode yang umum digunakan oleh restoran cepat saji agar makanan yang disajikan lebih cepat matang dan merata dengan sempurna. Deep fryer juga sudah tersedia dalam bentuk yang lebih praktis sehingga dapat digunakan untuk memasak kebutuhan sehari-hari pada skala kecil.

  II. Fungsi Deep Fryer  

  III. Jenis Deep Fryer Berdasarkan Bahan Bakar  

1. Gas Deep Fryer merupakan jenis deep fryer berbahan bakar gas, memiliki body yang besar, dan cukup memakan tempat. Jenis deep fryer ini biasanya dilengkapi dengan pemantik untuk menyalakan api seperti kompor gas pada umumnya. Deep fryer tipe gas biasanya lebih cepat panas dibandingkan dengan deep fryer jenis elektrik, sehingga proses memasak menjadi lebih cepat dan singkat. Selain itu, biasanya jenis deep fryer ini tersedia dengan lebih dari satu tangki penggorengan, dan terbuat dari material stainless steel yang awet dan tahan lama. Gas deep fryer kurang cocok digunakan untuk penggunaan dapur pribadi pada ruangan sempit, karena kapasitasnya yang besar, sehingga lebih cocok digunakan untuk pemakaian profesional dan restoran cepat saji.

2. Electric Deep Fryer merupakan jenis deep fryer yang menggunakan energi listrik untuk memanaskan minyak (tidak menggunakan api). Jenis deep fryer ini memiliki bentuk yang praktis dan lebih aman karena pengguna tidak perlu memasang selang / tabung gas, namun umumnya jenis deep fryer ini memiliki kebutuhan daya yang cukup besar. Electric deep fryer umumnya dilengkapi berbagai fitur digital seperti fitur termostat, pengatur suhu, dan timer, sehingga pengguna tidak perlu khawatir masakan menjadi gosong. Alat ini cocok digunakan untuk kebutuhan memasak / menggoreng makanan pada rumah tangga / dapur minimalis.

3. Pan Deep Fryer merupakan jenis panci masak yang dilengkapi dengan aksesori fry net untuk memudahkan penggorengan makanan dengan metode deep frying. Jenis panci ini dirancang khusus untuk menggoreng makanan dengan volume minyak yang banyak, dan dapat digunakan pada berbagai jenis kompor (gas & listrik). Selain itu pan deep fryer memiliki fungsi yang beragam / serbaguna karena dapat digunakan untuk menggoreng, mengukus, ataupun merebus makanan. Pan deep fryer cocok digunakan untuk kegiatan menggoreng rumah tangga dan bisnis kecil.

  IV. Jenis Deep Fryer Berdasarkan Kapasitas Penggorengan & Daya Listrik  

  Pilih Jenis Deep Fryer Berdasarkan Bahan Bakar  

Ketahui jenis deep fryer berdasarkan bahan bakarnya, karena sangat berpengaruh terhadap kebutuhan penggunaan anda. Disarankan untuk memilih jenis deep fryer berbahan bakar gas jika akan digunakan untuk usaha kuliner, dan sebaliknya, gunakan electric dan pan deep fryer jika untuk kebutuhan rumah tangga karena lebih praktis digunakan. Jenis deep fryer berdasarkan bahan bakarnya dapat dilihat pada tabel berikut :