I. Apa Itu Alat Pemanggang (Oven)
Alat Pemanggang (Oven) merupakan alat pemanas yang digunakan untuk menghangatkan, memanggang, atau membakar bahan makanan yang ada di dalamnya, sehingga menjadi matang secara merata. Alat pemanggang (oven) bekerja dengan cara melakukan pemanasan secara tertutup, dengan suhu panas yang diatur sedemikian rupa. Selain itu oven memiliki bentuk dan sumber pemanas yang bervariasi sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan rumah tangga dan usaha kuliner anda.
II. Fungsi Alat Pemanggang (Oven)
III. Jenis Alat Pemanggang (Oven) Berdasarkan Sumber Pemanas
1. Alat Pemanggang (Oven) Listrik merupakan jenis oven yang bekerja menggunakan daya listrik sebagai sumber tenaga pemanasnya. Jenis oven ini sangat praktis dan mudah untuk digunakan karena sudah memiliki pengaturan suhu dan waktu secara otomatis, sehingga suhu pemanas oven dapat diatur dan oven akan otomatis berbunyi ketika proses pemanggangan telah selesai. Oven listrik cocok digunakan untuk memanggang kue kering, roti, dan menghangatkan frozen food.
2. Alat Pemanggang (Oven) Gas merupakan jenis oven yang menggunakan gas sebagai sumber pemanasnya. Jenis oven ini umumnya memiliki ukuran lebih besar dibandingkan jenis oven listrik, sehingga membutuhkan ruang yang lebih besar untuk meletakkannya. Oven gas umumnya terbuat dari material yang memiliki ketahanan terhadap suhu tinggi seperti aluminium dan stainless steel, sehingga lebih awet dan tahan lama. Selain itu jenis oven ini memiliki 2 sistem pemanas yang terletak di bagian atas dan bawah, sehingga pemanggangan lebih merata dan tidak mudah gosong. Oven gas cocok digunakan untuk memanggang berbagai jenis daging dan pastry.
3. Alat Pemanggang (Oven) Konveksi merupakan jenis oven yang memiliki kipas di bagian dalamnya, sehingga sirkulasi udara / suhu panas dapat menyebar ke seluruh oven dan membuat proses pemanggangan menjadi lebih cepat dan makanan yang diolah lebih matang secara merata. Penggunaan jenis oven ini mampu menghemat waktu apabila dibandingkan dengan jenis oven lainnya, sehingga cocok digunakan untuk memanggang berbagai macam jenis makanan seperti BBQ, pie, & croissant.
IV. Jenis Alat Pemanggang (Oven) Berdasarkan Bentuk & Konstruksi
1. Alat Pemanggang (Oven) Free Standing merupakan jenis oven yang dilengkapi dengan kompor di bagian atasnya sehingga lebih multifungsi karena dapat digunakan secara bersamaan. Jenis oven ini harus disesuaikan dengan ukuran kitchen set ruang dapur, agar dapat terpasang dengan optimal, karena ukurannya relatif besar. Oven free standing cocok digunakan untuk dapur bergaya modern.
2. Alat Pemanggang (Oven) Tanam (Built In) merupakan jenis oven yang dipasang dengan cara ditanam dan bersifat permanen, karena konstruksinya menyatu dengan kitchen set sehingga terlihat lebih minimalis dan menyatu dengan interior dapur. Jenis oven ini memiliki kapasitas yang lebih besar dibandingkan oven free standing sehingga dapat menampung lebih banyak bahan makanan dan dapat mematangkan makanan dengan cepat. Oven tanam (built in) cocok untuk penggunaan profesional dan kebutuhan memasak restoran dengan kapasitas besar.
3. Alat Pemanggang (Oven) Portable merupakan jenis oven yang berukuran kecil, dan mudah untuk dipindahkan, sehingga lebih fleksibel untuk diletakkan dimana saja dan tidak perlu menyatu dengan meja dapur / kitchen set. Jenis oven ini terbuat dari material stainless steel yang padat dan kuat, sehingga dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama, dan cocok digunakan pada dapur minimalis.
V. Kapasitas Isi & Daya Listrik Yang Tersedia
1. Pilih Jenis Alat Pemanggang (Oven) Berdasarkan Sumber Pemanas
Pilih alat pemanggang (oven) dengan sumber pemanas yang mampu mempermudah proses memanggang / memanaskan makanan anda. Disarankan untuk memilih jenis oven yang memiliki karakteristik dan kegunaan yang sesuai dengan kebutuhan, agar oven dapat berfungsi secara optimal. Jenis alat pemanggang (oven) berdasarkan sumber pemanasnya dapat dilihat pada tabel berikut :
2. Pilih Alat Pemanggang (Oven) Berdasarkan Bentuk & Konstruksi
Alat pemanggang (oven) memiliki 2 macam bentuk dan konstruksi yang digunakan untuk memanggang bahan makanan dengan skala yang lebih besar. Pilih bentuk dan konstruksi oven yang sesuai dengan ukuran dan tipe dapur yang anda gunakan, karena kesalahan dalam memilih oven dapat menyebabkan dapur menjadi terlalu sempit, dan dapat mengurangi keindahan dapur. Alat pemanggang (oven) berdasarkan bentuk & konstruksi dapat dilihat pada tabel berikut :
3. Pilih Alat Pemanggang (Oven) Berdasarkan Kapasitas Isi & Daya Listrik Yang Tersedia
Pilih kapasitas isi dan daya listrik alat pemanggang (oven) yang sesuai dengan kebutuhan anda. Oven memiliki berbagai pilihan kapasitas yang tersedia dari 9 hingga 100 L. Ukuran kapasitas ini berpengaruh terhadap besaran daya listrik yang digunakan, sehingga kesalahan dalam memilih kapasitas daya listrik oven dapat menyebabkan aliran listrik rumah terganggu dan tagihan listrik yang membengkak. Kapasitas isi dan daya listrik alat pemanggang (oven) dapat dilihat pada tabel berikut :
